[ハンドドリップ] 美味しいコーヒーの淹れ方

Jun 29、2024

ラオス・ルアンパバーンにあるLuLaLao coffee本店では、カウンターでお客様にお好きなコーヒー豆を選んでいただき、一杯ずつPour-over（ハンドドリップ）で丁寧にお淹れしています。

ご自宅でもぜひ美味しいコーヒーを楽しんでください！

※レシピは一杯分です。

ホットコーヒー

コーヒー豆：16g

お湯：230g（約90℃）

コーヒー豆をグラインダーで挽く（中挽き）
ドリッパーにフィルターをセットし、フィルターをお湯で濡らす
コーヒーの粉を入れる
お湯を50g→50g→50g→80gで注ぐ

アイスコーヒー

コーヒー豆：16g

氷：120g

お湯：120g（約92℃）

コーヒー豆をグラインダーで挽く（中挽き）
ドリッパーにフィルターをセットし、フィルターをお湯で濡らす
コーヒーの粉を入れる
サーバーに氷を入れる
お湯を30g→30g→30g→30gで注ぐ

カフェオレ

コーヒー豆：16g

牛乳（ホットorアイス）：120g

お湯：120g（約92℃）

コーヒー豆をグラインダーで挽く（中挽き）
ドリッパーにフィルターをセットし、フィルターをお湯で濡らす
コーヒーの粉を入れる
サーバーに牛乳を入れる
お湯を30g→30g→30g→30gで注ぐ

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[2024-2025シーズン] LuLaLao Coffee Farm 収穫・精製！

Jan 03、2025

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未成熟チェリー？未成熟豆？... 何が問題なの？[What is Immature coffee cherry?]

Sep 13、2024

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コーヒー精製の核心：発酵の４つの段階 [At the Core of Coffee Processing: The Four Stages of Fermentation]

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ここでは、最新の研究論文から得られた知見と、私たちの農園で実施している発酵プロセスの詳細、発酵の各段階でどのような管理を行っているのかを併せて解説する。

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Jun 29、2024

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[Mossto] モストとは？

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今回は、スッキリ爽やかで万人受けするコーヒーの[Washed Process] ウォッシュドプロセスについてお届けする。そもそも「ウォッシュド」とは何か、どんな特徴があるのか、何をウォッシュしているのか、など、この記事を読めばウォッシュドプロセスの基本がわかる。

[Honey Process] ハニープロセス

Apr 16、2024

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