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味・香りのバランスが良い精製「ハニープロセス」 ３大精製方法の一つであるものの、「ウォッシュドプロセス」「ナチュラルプロセス」に比べると影が薄い。その要因の一つは間違いなく農家が嫌がるという点であり、ラオスにおいて生産量も少ない印象である。 しかし、「ハニープロセス」は「ウォッシュドプロセス」と「ナチュラルプロセス」の良いとこ取りであり、LuLaLao Coffee Flagship Cafe では最も人気のプロセスである。

最も原始的でありながら、なかなか難しい精製方法である[Natural Process] ナチュラルプロセスについての説明。そもそもナチュラルとは何か、どんな特徴があるのか、なぜ難しいのか、など、この記事を読めばナチュラルプロセスの基本がわかる！

ラオスってどんな国？ラオスとコーヒーの歴史

ラオスのルアンパバーンにあるLuLaLao coffee本店。私たちLuLaLao coffeeが目指す場所とは。

コーヒーチェリー、しばしば見過ごされがちですが、コーヒーの最終的な品質や風味を決定する上で重要な役割を果たします。コーヒーチェリーの構造を理解することは、コーヒー生産における複雑さを理解するのに役立ちます。