[Sekong province] Java / Natural Process [焙煎豆]

[農園情報]
Farm 農園： LuLaLao Sekong Farm セコン農園
Producer 精製者： Masahito マサヒト
Area 地域： Sekong セコン
Altitude 標高： 1,100-1,200m
Varietal 品種： Java ジャバ
Processing 精製： Naural  ナチュラル

[豆の概要]
ここ数年、タイから注文が殺到するのが、Java / Naturalです。ティピカほどのフルーティー感はないものの、しっかりしたボディで甘さがあるため、飲みごたえがあります。毎朝1杯のコーヒーで気合いを入れる人にはベストです！

ナチュラルとは、収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥させる精製方法です（詳細は『ナチュラルプロセス』）。乾燥ベッドでナ約1ヶ月半ほどかけて発酵・乾燥させました。乾燥ムラやカビの発生を防ぐために、1日3回乾燥ベッドの上でかき混ぜました。

[コーヒー豆情報]
伝統的なナチュラルらしい果実間を楽しむために、お湯の温度は90℃、蒸らし時間を40秒、お湯を4回に分けて注いで、まったり感を出しながら、綺麗な酸味のあるコーヒーに仕上げることをおすすめします。

ラオスの自然を感じることができるコーヒー。ラオスらしく若干のハーバル感とチェリーなどの果実感を楽しめます。シンプルに浅く焙煎するのではなく、少し温度を上げてナチュラルな製法特有の甘みを引き立てました。Javaは他にもハニープロセスやウォッシュドプロセスなどもあるので、ぜひ飲み比べてみてください。

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ご注文・配送スケジュール

週に1回の焙煎
日曜日から土曜日(23:59)までのご注文で、翌週火曜日までに発送

お支払い完了後、焙煎・発送準備のため、お時間をいただきます。
お申し込みいただいた種類により、メール便やゆうパックと配送方法が振り分けられますのでご了承ください。