[Champasak province] Typica / Anaerobic Natural Process [焙煎豆]

[農園情報]
Farm 農園： LuLaLao Paksong Farm パクソン農園
Producer 精製者： Masahito マサヒト
Area 地域： Champasak チャンパサック
Altitude 標高： 1,200-1,350m
Varietal 品種： Typica ティピカ
Processing 精製： Anaerobic Naural  アナエロビック ナチュラル

[豆の概要]

「最高に美味しい。」

最も良い時期に、最高の精製を行なったTypica / Anaerobic Natural. これほどまでにフルーティーで、心地よい舌触りは他にありません。LuLaLao Coffeeが参加する世界中のイベントでのみ、提供している至極の1杯です。

嫌気性発酵とは、コーヒーチェリーの果皮を除去し、果肉を残したまま水の中で発酵させ、最後に水洗いする精製方法です（詳細は『嫌気性発酵とは？』）。このTypica / Anaerobic Natural は、収穫された直後から78時間を密閉タンクの中で発酵させた後、乾燥ベッドで約2ヶ月半ほどかけてゆっくりと発酵・乾燥させました。