[Sekong province] Java / Washed Process [焙煎豆]

[農園情報]
Farm 農園： LuLaLao Sekong Farm パクソン農園
Producer 精製者： Masahito マサヒト
Area 地域： Sekong チャンパサック
Altitude 標高： 1,100-1,150m
Varietal 品種： Java ジャバ
Processing 精製： Washed ウォッシュド

[豆の概要]
年々、成長するJavaの木々。ようやく5年目に突入し、収穫量も増えてきています。チェリーは他の品種と同じような形をしている一方で、生豆は三日月のように細長い形をしています。小さな木苺のような酸味があり、乳製品のようにトロッとした口当たりなのに、ウォッシュドらしくさっぱりした後味で、ゴクゴク飲みたくなるコーヒーです。

[コーヒー豆情報]
個人的にはクッキーやケーキなどど一緒に飲みたくなるコーヒーです。92℃前後で綺麗な酸味、良い味だけをサッと序盤に引き出すことをおすすめします。そのため、お湯全体量を3度に分けて軽い口当たりの抽出が良いと思います。

ベリーやチェリーの長い甘み。木苺など赤い果実の甘酸っぱさとダークチョコレートのような後味。少し温度が下がると黄桃やクッキーのような甘みも広がります。

-------------------------

ご注文・配送スケジュール

週に1回の焙煎
日曜日から土曜日(23:59)までのご注文で、翌週火曜日までに発送

お支払い完了後、焙煎・発送準備のため、お時間をいただきます。
お申し込みいただいた種類により、メール便やゆうパックと配送方法が振り分けられますのでご了承ください。