[Sekong province] Java / Honey Process [焙煎豆]

 [農園情報]
Farm 農園： LuLaLao Sekong Farm セコン農園
Producer 精製者： Masahito マサヒト
Area 地域： Sekong セコン
Altitude 標高： 1,100-1,200m
Varietal 品種： Java ジャバ
Processing 精製： Honey ハニー

[豆の概要]
さすがJavaのハニープロセス！と言わんばかりのバランス感。甘さと酸味のバランスが抜群で、肉厚な柑橘系フルーツを感じられます。Javaらしくしっかりしたボディーであり、果物の果肉入りのダークチョコレートを食べているようなコーヒーです。

ハニー精製とは、コーヒーチェリーの果皮を除去し、果肉を残したまま乾燥ベッドで発酵・乾燥させる精製方法です。収穫された直後に果皮を除去し、乾燥ベッドでハニープロセスと同様に約2週間ほどかけて発酵・乾燥させました。

[コーヒー豆情報]
綺麗な酸味のあるコーヒーとして飲んでもらいたいため、お湯は92℃、4回に分けてお湯を注いでください。甘さは後から付いてくるので、温度帯の変化を楽しめます。

ふわっとフローラルな香りと共に、ブンタンやマンダリンオレンジのような柑橘系の甘さ。口の中にじわじわと柔らかく広がり、ゆったり癒されます。口当たりは柔らかく、しっかりしたボディによって液体の輪郭が際立ちます。

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ご注文・配送スケジュール

週に1回の焙煎
日曜日から土曜日(23:59)までのご注文で、翌週火曜日までに発送

お支払い完了後、焙煎・発送準備のため、お時間をいただきます。
お申し込みいただいた種類により、メール便やゆうパックと配送方法が振り分けられますのでご了承ください。