[Champasak province] Catimor / Washed Process [焙煎豆]

[農園情報]
Farm 農園： LuLaLao Paksong Farm パクソン農園
Producer 精製者： Masahito マサヒト
Area 地域： Champasak チャンパサック
Altitude 標高： 1,200-1,350m
Varietal 品種： Catimor カティモール
Processing 精製： Washed ウォッシュド

[豆の概要]
ラオスで最も生産されているのが、この Catimor / Washed です。Catimor は栽培条件がそれほど厳しくなく生産量が多いため、ほとんどの農家が Typica などから乗り換えを行っています。Catimor は、いわゆるハイブリッド系と言われる品種（実際に Timor Hybrid と Caturra をかけ合わせた遺伝子系）です。病気や天候変化に強くて栽培しやすく、生産量が多いため好まれますが、ハイブリット系でない品種に比べるとフレーバーが落ちるとされています。

私たちの農園における Catimor は、精製過程に力を入れているため、チェリーのような果実感がありつつ白い花のような香りも楽しめます。このウォッシュドでは、ナチュラルのような発酵感よりも、すっきりゴクゴク飲みたくなるフレーバーを目指しました。

[コーヒー豆情報]
レモンやライムのような柑橘系フレーバーに、シナモンやペッパーのようなピリッとしたスパイス感。そして後味にカカオやアーモンドのようなコーヒー。ラオスを代表する香りを楽しんでいただけます。

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ご注文・配送スケジュール

週に1回の焙煎
日曜日から土曜日(23:59)までのご注文で、翌週火曜日までに発送

お支払い完了後、焙煎・発送準備のため、お時間をいただきます。
お申し込みいただいた種類により、メール便やゆうパックと配送方法が振り分けられますのでご了承ください。